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　　中新网西宁9月28日电 题：从蒸大月饼到“偷月” 青海中秋传统习俗传温情

　　中秋节将近，青海省西宁市城北区石头磊新村内，60岁的宋维梅忙得热火朝天，洗净蒸笼、和面、发面、卷料、捏面花、切面坯……

　　经历一道道复杂又精细的工序，一份五色俱全、饱满香甜的青海传统大月饼就出锅了。

图为宋维梅准备将出笼的青海传统大月饼打包。刘洋摄

　　中秋节，青海当地民众习惯称之为“八月十五节”，在中秋之际，制作和品尝青海传统大月饼也成为当地汉族、藏族等各族民众的共同习俗。

　　“在青海，家家户户的中秋祝福都是用蒸笼‘蒸’出来的。”宋维梅之所以这么说，是因为青海人的传统大月饼做法独具特色，与其他省份的月饼相比较，在制作工艺、外形上有着较大区别。

　　只见宋维梅和两名帮工在发好面后，分别加入红曲、香豆、姜黄和清油，揉成红色、绿色、黄色的面饼，依次叠在一起，最外层还要包上一层白色的面皮。

　　“月饼表面贴的面花需要用不同颜色搭配，面坯整形后摆放进蒸笼，再将简单面花组合为复杂面花后，依次用清水将各种面花粘在面饼上，最后开始蒸制。”宋维梅边忙活边说。

图为宋维梅与帮工正在擀面。刘洋摄

　　“每年中秋节前，我们都会做月饼，多做些给亲戚朋友送过去。”宋维梅说，自初中时候起，自己就学习制作青海传统大月饼，说起来也做了快50年了，亲戚朋友也都很喜欢这个味道。

　　“这几天，在外地务工定居的青海人或者是这边嫁出去的姑娘，说十几年没有吃到过这个味道了，抖音上偶然刷到视频，纷纷来订购。”宋维梅感慨说，红黄绿三色使得青海传统大月饼在月饼中独一无二，虽然没有广式月饼那么出名，但是它们在青海人的眼中却是货真价实，看起来个大料足，吃起来浓浓的面香中和着红糖、玫瑰的甜腻，再加上香豆的独特香味，口感丰富、回味无穷。

图为刚刚出笼的青海传统大月饼。刘洋摄

　　在等待月饼蒸制的过程中，前来购买的顾客王滟跟记者说，“以前八月十五，家里的老人们还要在院落中间放一个方桌，放上月饼和各种水果，意味着‘拜月’之意。”

　　王滟说，小时候，还有“偷月”的习俗。所谓“偷月”，是等到月亮升起后，孩子们三五成群从侧门或翻墙潜入别人家，偷偷拿走别人家献给月亮的水果和月饼。

　　民俗专家说，按照当地习俗，“偷”来了别人家的月饼，就相当于沾了别人家的福气，也有人觉得，献桌上的贡品变少了，是被月亮“吃”过了，会得到月亮的祝福。

　　“长大后，思念就像月饼馅儿，各有各的‘味’儿。”王滟说，现在因为工作等原因离家远了，有时候中秋都不在家里度过，小时候“偷月”的习俗也渐渐地淡出了记忆，现在的节日更多的成了仪式感。

　　“可我，还是很想念青海大月饼里满满的家的味道和浓浓的乡愁。”王滟笑着说。(完)

　　中新网上海9月28日电 (记者 许婧)由上海市人民政府外事办公室、上海市人民对外友好协会编印推出的《外籍人士在沪服务手册》(International Services Shanghai)28日在沪发布。

《外籍人士在沪服务手册》为外籍人士提供实用、便捷、贴心的资讯服务和办事指南，吸引更多外籍人士来到上海、融入上海、留在上海。　　上海市外办、上海市友协供图

　　随着上海对外开放的不断推进，越来越多的外籍人士来到上海工作、学习和生活。广大外籍人士逐渐融入上海，成为上海市民大家庭的重要成员，为上海的发展建设作出了积极贡献。

　　上海市外办主任、上海市友协常务副会长孔福安表示，《外籍人士在沪服务手册》旨在为外籍人士提供实用、便捷、贴心的资讯服务和办事指南，吸引更多外籍人士来到上海、融入上海、留在上海。

　　手册整合了外籍人士关心的各种实用的政策性信息、服务性资讯等，不断更新迭代、使之成为外籍人士在沪工作生活的“口袋书”和“宝典”。手册共分为四个部分，“上海概览Shanghai Essentials”介绍了上海的基本情况；“来到上海 Living in Shanghai”包括入境后政务手续、实用小程序、公共交通、租房、教育、医疗、求助热线、天气、法定假日等重要信息；“探索上海 Exploring Shanghai”推荐了一些颇具特色的文化场所、旅游信息、书店、国际性会展和赛事、购物、网红打卡地、特色美食等；“服务信息 Service Directory”涵盖了各种实用网站、英文热线、各类服务机构列表等等。

　　此外，手册还内附了40余幅插画及英语版地铁线路图，内置了36处二维码，延伸服务信息和指南，以帮助外籍人士更好满足在沪工作生活各方面需求。这本手册旨在发挥“一册在手，万事无忧”作用，希望能成为外籍人士的“第二本护照(Second Passport in Shanghai)”。

　　活动现场还举行了“国际体验官”颁证仪式。国际体验官均由外籍人士组成，负责对各项和外籍人士有关的政策和服务举措提出自己的看法和建议。作为优化外籍人士服务工作的“洋智囊”，助力政策和服务举措能够更好地深入人心，让外籍人士的心声能被听见，诉求能被关注，问题能得到解决。

　　上海市外办、上海市友协希望通过活动的举办更好地推介这本“口袋书”，帮助更多来沪、在沪外籍人士来得舒心、住得安心、越干越有信心。(完)